Cùng với cà muối hay dưa muối, hành muối cũng là một món ngon, một gia vị được nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong các bữa cơm. Làm thế nào để muối hành ngon, “chuẩn bài” nhất, hãy cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé.
Cách muối củ hành ngày Tết với muối và nước sôi đã quá quen thuộc rồi. Năm nay em chuyển sang muối củ hành với nước mắm, dưa nhanh ăn được hơn và rất lạ miệng.
Cách làm dưa hành muối nước mắm (hình minh họa – Nguồn internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 400gr củ hành (chỉ chọn những củ hơi nhỏ, đều nhau; nếu chọn củ to sẽ lâu ngấm gia vị hơn)
– 1 bát giấm ăn
– 2/3 bát đường trắng
– 1 bát nước mắm loại ngon
– 2 bát nước sôi để nguội, 2 lít nước lã
– Chậu nhỏ nước vo gạo
– 1 thìa canh muối tinh
– 1 củ riềng
– 4 quả ớt
– Hũ thủy tinh có nắp đậy đã rửa sạch và lau khô
Cách làm
Bước 1: Ngâm hành với nước vo gạo qua đêm. Mục đích của bước này là để hành sau khi muối xong ăn giòn hơn.
(Hình minh họa – Nguồn internet)
Bước 2: Hòa muối vào 2 lít nước. Mỗi củ hành sau khi cắt rễ và bóc vỏ xong đều cho ngay vào chậu nước muối vừa pha. Sau đó rửa qua rồi đổ ra rổ, tiến hành rửa thêm 2 lần nữa cho sạch hẳn rồi để ráo nước.
Bước 3: Bước thứ 3 trong cách muối củ hành ngày Tết là tiến hành pha hỗn hợp mắm, đường, giấm, nước: Các mẹ cho 1 bát mắm, 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 2 bát nước sôi vào 1 tô lớn; khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Tiếp theo, cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào nồi đun sôi lên và để cho nguội hoàn toàn.
(Hình minh họa – Nguồn internet)
Bước 4: Lần lượt xếp xen kẽ củ hành; riềng đã rửa sạch, lau khô và thái lát mỏng; ớt cũng đã rửa sạch và lau khô vào hũ.
Bước 5: Đổ hỗn hợp mắm, đường, giấm, nước vào hũ dưa hành. Mắm phải cao hơn lượng hành khoảng 5cm. Nếu thấy hành bị nổi lên trên thì dùng que tre gài phía trên.
(Hình minh họa – Nguồn internet)
Sau khoảng 1 tuần dưa hành sẽ chín và có thể mang ra cho cả nhà cùng thưởng thức.
Sau khi hoàn thành (hình minh họa – Nguồn internet)
(Hình minh họa – Nguồn internet)
Cách muối củ hành ngày Tết thật quá đơn giản phải không các mẹ. Chỉ 5 bước là xong rồi đấy ạ.
Comments