Nhiều gia đình có thói quen đi chợ hoặc siêu thị 1 lần và tích trữ nhiều thịt cá trong ngăn đá, tới khi cần thì rã đông rồi lấy ra sử dụng. Tuy vậy ngoài cách ngâm nước làm mềm thịt bạn có những cách hiệu quả hơn, làm rã đông nhanh mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng của thịt.
1. Dùng lò vi sóng rã đông
Hầu hết các lò vi sóng đều có chế đỗ rã đông (Defrost) bạn có thể sử dụng cách này để rã đông thịt. Tuy vậy bạn chú ý có thể quay 2 – 5 phút, tùy theo độ cứng của miếng thịt, sau đó xem thịt đã mềm chưa, nếu chưa thì cho vào quay tiếp, không nên quay nhiều phút 1 lúc ngay ban đầu.
2. Rã đông trong nồi
Phương pháp này rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng và chút nước ấm.
Các bước thực hiện
1. Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước ấm.
2. Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).
3. Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.
3. Dùng nước muối rã đông.
Phương pháp rã đông bằng nước muối là 1 phương pháp khá an toàn và hiệu quả. Dùng nước muối rã đông cũng giúp loại bỏ những chất bẩn, chất độc có trong thịt và bảo quản hương vị của thịt. Tuy nhiên phương pháp này rất lâu vì thế nếu bạn có thời gian thì có thể dùng cách này.
Dùng nước muối rã đông là phương pháp rất phổ biến.
Nếu miếng thịt quá lớn bạn nên chặt nhỏ nó ra trước.
Tìm 1 cái nồi hoặc chậu sạch.
Dùng muối ướp trực tiếp lên thịt.
Thêm 1 lượng nước vừa phải.
Thịt sẽ dần dần được rã đông.
10 phút sau vớt miếng thịt lên để ráo nước.
Bây giờ thịt đã được rã đông gần như hoàn toàn.
Việc nấu ăn đã trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn nhờ có những phương pháp rã đông hiệu quả như thế này.
Comments